1. 将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟；2. 熏干（香干）切成小丁；3. 炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟；4. 把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟；5. 加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成。
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