酥香咸蛋黄豆腐
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：香辣
工艺：蒸
酥香咸蛋黄豆腐的制作材料：主料：咸鸭蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克
调料：香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克
教您酥香咸蛋黄豆腐怎么做，如何做酥香咸蛋黄豆腐才好吃
1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
小帖士-食物相克：咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
