金银蛋烩时蔬-农历网

金银蛋烩时蔬

作者：农历小编来源自：农历网时间：2022-08-22

菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味
工艺：烩
金银蛋烩时蔬的制作材料：
主料：咸鸭蛋60克,松花蛋（鸭蛋）60克,油菜120克
调料：盐2克,鸡粉3克,淀粉(玉米)10克,植物油60克
教您金银蛋烩时蔬怎么做，如何做金银蛋烩时蔬才好吃

1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开；
2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒；
3. 咸蛋白放碗内搅匀待用；
4. 皮蛋（松花蛋）冲洗净切粒；
5. 时蔬（油菜）洗净切段隔开；
6. 蒜头略拍；
7. 将水300毫升、鸡粉、糖、麻油、干淀粉调成芡粉汁；
8. 烧热植物油，爆香蒜头，加入时蔬猛火兜炒，软身后下入调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内，菜汁留作备用；
9. 菜汁煮熟，加咸蛋黄及皮蛋粒，最后倒入咸蛋白液翻炒至凝固，离火，淋于菜面上即可。

小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。