1. 银芽(绿豆芽)洗净入沸水氽烫一下捞出;2. 胡萝卜蒸熟去皮后与香菇分别切丝;3. 银芽和双丝拌匀,加精盐、生抽、鸡精、麻油(香油)调味作馅;4. 面粉加水调成糊;5. 豆腐皮(油皮)用温水泡软,净布抹干,每张包入1/4馅,卷成豆腐皮卷,用面粉糊封口;6. 平底锅加25克植物油,烧三成热,摊上豆腐皮卷,用小火煎至两面金黄色,沥干油切成段。7. 将椒盐盛入小碟附带上桌。
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