1. 将腌好的雪里蕻洗净，切末；2. 鲜蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；3. 葱、姜洗净，切丝备用；4. 坐锅点火放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟；5. 将蚕豆捞出放入盘中；6. 锅中倒油烧热，油温三四成热时，放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒；7. 锅内加入料酒、鸡汤、鸡精，待锅开后改用微火煮五分钟；8. 倒入蚕豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。
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