1. 豆腐切成三四厘米长的厚片,用精盐腌半小时;2. 香椿切成三四厘米长的段;3. 炒锅放入植物油,烧至五成热;4. 把豆腐片放入锅内,用小火煎至两面金黄时,烹入料酒,加入酱油、清汤、味精和姜水;5. 把香椿段放入汤内,用中火把汤收干,淋入香油出锅即成。
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