1. 将鸭子从背部剖开,去大骨后洗净,切成长3厘米长的块,再用水氽一下,洗净;2. 栗子去皮备用;3. 将鸭放在锅内,加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油,用大火煮开;4. 放在小火上焖2小时,将栗子倒入,再焖半小时;5. 将焖好的鸭块放在圆盘里,再用粟子围边;6. 用原汤加淀粉勾成芡汁,淋入鸡油,浇在鸭块和粟子上即成。
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