1. 腊肉洗净切薄片；2. 香干切斜刀块；3. 姜、冬笋、蘑菇切片；4. 葱打结；5. 取一小号陶瓷煲，将香干、冬笋、蘑菇片依次放入煲内；6. 香干在最下层，上面整齐排列腊肉片，放上葱结、姜片，加入适量的高汤、盐、白糖；7. 烧沸后加盖，小火焖20分钟；8. 拣去葱结，姜片即成。
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