1. 将五花肉洗净,皮朝下放入锅内;2. 加入高汤,中火煮至五成熟时捞出;3. 趁热将蜂蜜抹在肉皮上;4. 葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;5. 炒锅内放油,烧至八成执时,下入猪肉炸至皮呈金红色;6. 捞出稍晾,切成方块;7. 将蕨菜洗净,切末,放入肉中,皮朝下放入汤碗中;8. 加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升,用盘盖上碗口中,放入蒸笼内,中火蒸约1小时;9. 将蒸汁滗入锅中,肉翻扣在盘中;10. 将汤汁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,浇在盘中肉上即成。
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