蟹肉沙拉
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
工艺：拌
蟹肉沙拉的制作材料：主料：熟蟹肉400克。
辅料：土豆素沙拉1500克,柠檬100克,生菜叶100克。
调料：马乃司少司25克。
蟹肉沙拉的特色：植脂香纯，咸鲜适口，回酸清爽。
教您蟹肉沙拉怎么做，如何做蟹肉沙拉才好吃将熟肉蟹拆甲去骨起净肉撕碎，将其1/2与沙拉拌匀，将生菜叶消毒洗净搌干入盘垫底，盛入拌好蟹肉的沙拉，再将其余的蟹肉茸撒在沙拉表面。柠檬切圆片，沿半径切开，劈成花状点缀盘边。将马乃司少司倒入挤子内，按渔网形挤在沙拉表面即可。
提示：以此法将大虾或鱼肉用胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、柠檬片、盐、醋精加水煮熟，以取蔬菜等本身之清香味，拆肉后可分别制作成"大虾沙拉"、"鱼肉沙拉"。
