1. 将羊肉洗净，切成4厘米方块；2. 坐热水勺，将羊肉用开水焯过，捞出，沥净水分；3. 旺火烧热勺，打底油，大料炝勺；4. 放葱、姜、面酱，把面酱炒熟；5. 下羊肉炼炒几遍，烹料酒、酱油，下盐，添水适量；6. 将花椒用纱布包起，下勺，烧开10分钟；7. 把勺盖盖严，上微火煨2小时；8. 取出花椒，出勺，放入大碗即成。
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