豉椒煮生蚝
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：香辣
工艺：煮
豉椒煮生蚝的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)250克,菠菜400克
辅料：青椒10克,辣椒(红,尖,干)15克
调料：豆豉15克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,姜5克,盐10克,料酒10克,白砂糖5克,老抽5克,淀粉(玉米)10克,香油20克,植物油60克,胡椒粉10克
教您豉椒煮生蚝怎么做，如何做豉椒煮生蚝才好吃
1. 生蚝（牡蛎）洗净，放入滚水中煮至蚝唇张开，捞起沥水，加香油、胡椒粉、淀粉拌匀，略腌；
2. 菠菜洗净，放入滚水中焯软；
3. 姜切段，蒜剁细成蓉备用；
4. 炒锅下植物油，烧至三四成热时，放入腌好的生蚝略炸，取出沥油；
5. 原锅留少许底油，下姜片、蒜蓉、豆豉、青红辣椒煸炒出香味，下生蚝、料酒，翻炒均匀，再下盐、白糖、老抽、水，煮30分钟；
6. 下菠菜、葱，再淋入熟植物油，煮滚即可。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
