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八宝酿西红柿
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
八宝酿西红柿的制作材料:
主料:番茄1000克
辅料:鸡肉150克,冬笋150克,海参(水浸)150克,银耳(干)3克,香菇(鲜)20克,菜花20克,玉兰片20克
调料:姜汁20克,大葱15克,料酒30克,味精5克,香油20克,鸡油4克,盐10克,淀粉(玉米)20克
教您八宝酿西红柿怎么做,如何做八宝酿西红柿才好吃

1. 将西红柿用开水烫一下,去皮;
2. 在底部整齐地切下蒂,去心去籽,清水冲净;
3. 菜花、冬菇、玉兰片、银耳在开水锅中烫透,过凉;
4. 将海参、冬笋、熟鸡肉在开水锅中烫一下,切成小骰子丁;
5. 加入姜汁、葱米、料酒、味精、盐、香油拌成馅;
6. 分装在西红柿内,盖上盖,光面朝下装在盘内;
7. 上锅蒸透,取出扣在大盘内;
8. 坐勺上火,加入鸡汤、料酒、姜汁、味精烧开;
9. 加入菜花、冬菇、玉兰片、银耳,用水淀粉勾成玻璃芡;
10. 淋入鸡油,浇在西红柿上面即可。


小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
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