口蘑鱼蓉羹
菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
口蘑鱼蓉羹的制作材料:主料:鳜鱼150克
辅料:口蘑25克
调料:味精2克,料酒10克,鸡油15克,淀粉(玉米)30克,姜汁10克,盐2克
教您口蘑鱼蓉羹怎么做,如何做口蘑鱼蓉羹才好吃
1. 将鳜鱼肉片成稍厚的片;
2. 鳜鱼片用开水烫透,冷水过凉,掰成大小不匀的碎块;
3. 水发口蘑洗净切成小片,泡口蘑的原汤澄清待用;
4. 坐勺上火,放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开,去净浮沫;
5. 放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精,用水淀粉勾成流芡汁,淋入鸡油,即可倒入汤盘内。
口蘑鱼蓉羹的制作要诀:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。