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油爆肚领
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:清真菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      
工艺:油爆
油爆肚领的制作材料:
主料:羊肚200克
调料:香油25克,花生油50克,酱油25克,料酒10克,味精1克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)30克
教您油爆肚领怎么做,如何做油爆肚领才好吃

1. 将羊肚领(羊肚最精部分)去掉内部脂肪,切去外沿大草芽,洗净,切成2厘米见方的块;
3. 把料酒、酱油、味精、葱末、姜米、蒜米、水淀粉、汤放一碗内,配成冷芡;
4. 将炒勺上火,倒入花生油烧至七八成热;
5. 同时速将肚领放入开水锅中稍烫,控去水,倒入油内稍炸,倒出沥油;
6. 将肚领倒回勺内上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,装盘即成。


油爆肚领的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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