1. 菜洗净去叶部半截,留叶至头部三寸长,如较大棵,可切与两边;2. 起油锅,放下菜炒熟,随即盛出;3. 原锅加油及素汤,下盐、味精、白糖调味,煮滚;4. 用豆粉水勾芡,使成糊状,即将淡奶倒下拌匀,先舀出一半;5. 将煮熟白菜放锅中,与奶汁拌合略煮;6. 取出白菜,整齐摆放菜碟中,然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。
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