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白扒目鱼条
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
白扒目鱼条的制作材料:
主料:鳎目鱼400克
辅料:牛奶150克,鸡蛋清50克
调料:鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱5克,姜汁5克,盐3克
教您白扒目鱼条怎么做,如何做白扒目鱼条才好吃

1. 将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条,清水涤洗,控净水;
2. 鱼肉加精盐、牛奶拌匀;
3. 放入鸡蛋清、淀粉浆好;
4. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺移微火,把目鱼条逐条下入;
5. 上旺火见开,煮透,捞出放冷水中过凉;
6. 坐勺上火,放入鸡油烧热,下入直葱丝煸炒;
7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐,放入鱼条煨焖入味;
8. 撇去浮沫,加入牛奶、味精,淋入水淀粉勾成浓汁;
9. 从四周淋入鸡油,将目鱼条翻转过来,即可装盘。


小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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