百花扇盒
菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:炸
百花扇盒的制作材料:主料:面包300克
辅料:鳜鱼100克,鸡胸脯肉100克,香菇(鲜)40克,冬笋50克,鸡肉50克,胡萝卜50克,香菜25克,鸡蛋清100克,牛奶50克
调料:姜汁20克,香油20克,味精2克,花生油100克,料酒10克,盐3克
教您百花扇盒怎么做,如何做百花扇盒才好吃
1. 将鸡脯肉、鳜鱼肉分别砸成茸;
2. 加入牛奶、料酒、姜汁、精盐、味精、蛋清搅拌上劲成泥茸;
3. 冬笋、冬菇、熟鸡肉分别切细丝;
4. 加姜汁、精盐、香油、味精调成三丝馅;
5. 胡萝卜切成小花瓣,开水稍烫,冷水涤凉;
6. 面包去外皮切成扇面状片10片;
7. 将面包上抹一层泥茸,放上三丝馅,再用泥茸盖上抹平;
8. 粘一嫩香菜和胡萝卜刻花瓣,上锅稍蒸;
9. 将面包盒放入热油中炸透呈金黄色,按整体扇面码放盘内即成。
百花扇盒的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。