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茉莉竹荪
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:清真菜 咳喘食谱 滋阴食谱 清热去火食谱
口味:清香味      
工艺:
茉莉竹荪的制作材料:
主料:竹荪(干)15克
辅料:茉莉花50克,鸡胸脯肉150克
调料:姜汁5克,盐2克,味精5克
教您茉莉竹荪怎么做,如何做茉莉竹荪才好吃

1. 将竹荪用淘米水泡透,清水洗净,切成斜长条;
2. 鸡里脊去筋砸成茸,用水?开;
3. 鲜茉莉花揉开;
4. 坐勺上火,倒入高汤烧开,把鸡泥下入;
5. 待鸡泥浮起汤面,坐勺上火,倒入澄清鸡汤;
6. 上火,放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开;
7. 倒入盖碗内,把茉莉花撒在上面,速盖好碗盖上席即成。


茉莉竹荪的制作要诀:本品需高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。
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