菠萝里脊
菜系及功效:清真菜 补阳食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
口味:酸甜味
工艺:滑炒
菠萝里脊的制作材料:主料:羊里脊125克
辅料:菠萝75克,鸡蛋清30克
调料:白砂糖50克,醋10克,酱油10克,料酒5克,姜汁10克,淀粉(玉米)40克,香油15克,花生油80克
教您菠萝里脊怎么做,如何做菠萝里脊才好吃
1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁;
2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好;
3. 菠萝切成同样小丁;
4. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将里脊丁放入滑散滑透,倒出沥油;
5. 再将里脊丁回勺上火,放入菠萝丁,加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒;
6. 再加入水,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。
菠萝里脊的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。