虾子烧海参
菜系及功效:清真菜 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱
口味:咸甜味
工艺:烧
虾子烧海参的制作材料:主料:海参(水浸)150克
辅料:虾籽25克,玉兰片40克
调料:料酒15克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)40克,糖色10克,盐6克,鸡油100克,大葱30克,姜20克,八角5克
教您虾子烧海参怎么做,如何做虾子烧海参才好吃
1. 将海参洗净,切成斜长条,放开水中烫透;
2. 玉兰片成斜片,放开水中烫透;
3. 坐勺上火,放入底油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味;
4. 捞出佐料,放入虾子,烹入料酒,加入鸡汤,烧开;
5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐,用微火焖透;
6. 将勺移至旺火,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻转过来,装盘即成。
虾子烧海参的制作要诀:本品需鸡汤约400克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。