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蟹肉豆腐
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:清真菜 老人食谱 延缓衰老食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱
口味:清香味      
工艺:黄烧
蟹肉豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)200克
辅料:蟹黄150克,蟹肉30克,鸡蛋清30克
调料:姜10克,大葱10克,料酒15克,盐10克,淀粉(玉米)20克,鸡油5克,花生油20克
蟹肉豆腐的特色:
色泽美观,软嫩清香。
教您蟹肉豆腐怎么做,如何做蟹肉豆腐才好吃
1. 将豆腐切除硬边,再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块;
2. 炒勺上火,放油烧热,下入姜末炒香;
3. 倒入蟹肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入清汤;
4. 然后将豆腐块轻轻下入勺内,放精盐调味,用大火烧3分钟;
5. 淀粉在碗内用清水调匀后,淋入勺内;
6. 待汤汁变成稠糊状后,再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄,撒葱花,打鸡油即成。
小帖士-食物相克:
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹肉豆腐美食
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