1. 将万年青用温水泡发,洗净,切成五厘米长的段;2. 鸡皮切块;3. 玉兰片切小斜片;4. 炒勺上火,放入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味;5. 拣出佐料 ,放入万年青,稍加煸炒;6. 烹入料酒,加入鸡汤、鸡皮、兰片、酱油、白糖、烧开,去浮沫;7. 调入味精,淋入水淀粉勾成浓汁,淋入鸡油翻转过来,装盘即成。
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