杏仁煨鸡
菜系及功效:清真菜 肺调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:煨
杏仁煨鸡的制作材料:主料:母鸡1000克
辅料:杏仁100克
调料:花生油75克,香油25克,大葱15克,姜10克,八角5克,酱油50克,白砂糖25克,料酒10克,味精2克
教您杏仁煨鸡怎么做,如何做杏仁煨鸡才好吃
1. 将开膛净鸡剁成5厘米见方的块;
2. 杏仁用温水泡透,去掉外皮;
3. 将鸡块下入热油中炸至呈金黄色;
4. 坐勺上火,放入香油,投入大料、葱段、姜片炒出香味;
5. 烹入料酒,加入白汤、酱油、白糖,放入鸡块烧开;
6. 撇去浮沫,加入杏仁用微火煨透;
7. 将勺移入旺火,拣出佐料,收汁至浓;
8. 加入味精,淋入香油,盛入盘中即成。
杏仁煨鸡的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;
2. 本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
小帖士-食物相克:杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。