溜鱼片
菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:甜味
工艺:溜
溜鱼片的制作材料:主料:鲻鱼150克
辅料:鸡蛋黄40克,淀粉(玉米)50克
调料:料酒10克,醋40克,白砂糖75克,糖色5克,姜汁15克,花生油30克,香油25克
教您溜鱼片怎么做,如何做溜鱼片才好吃
1. 将净鱼肉片成木梳片;
2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好;
3. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油;
4. 勺再上火,加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油;
5. 放入鱼片、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁;
6. 从四周注入油,翻转过来,再放香油,出勺装盘即成。
溜鱼片的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
溜鱼片美食