1. 将羊肉洗净切成薄片;2. 葱切成大柳叶滚刀斜葱;3. 炒勺上火,放入香油烧热,放入肉片煸炒呈粉红色;4. 放入姜米、蒜米、大葱煸炒均匀;5. 加入米醋、料酒、虾油,煸炒至汤汁收干,入味;6. 再加入香油,用微火煸焖至酥焦(千万不要糊),散发出焦香葱香;7. 上旺火加热,最后出勺装盘。
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