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焖脊髓脑
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:清真菜 补血食谱 益智补脑食谱
口味:甜味      
工艺:
焖脊髓脑的制作材料:
主料:羊脊髓150克,羊脑150克
调料:花生油40克,香油75克,料酒10克,酱油20克,味精2克,白砂糖10克,糖色5克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,淀粉(玉米)15克
教您焖脊髓脑怎么做,如何做焖脊髓脑才好吃

1. 将脊髓、羊脑剥去皮膜;
2. 脊髓切段;
3. 羊脑切块;
4. 脊髓、羊脑分别用开水烫透,整齐地拼码在盘内;
5. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
6. 加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;
7. 放入酱油、白糖,将脊髓、羊脑推入勺中,用微火煨至入味;
8. 移至旺火收汁,调入味精、糖色,用水淀粉勾芡;
9. 淋入香油,颠翻过来,出勺装入盘中。

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