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番茄鸡柳
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味:茄汁味      
工艺:
番茄鸡柳的制作材料:
主料:鸡胸脯肉100克,羊里脊100克
辅料:荸荠25克,鸡蛋清30克,油皮50克,生菜(团叶)25克
调料:番茄酱50克,白砂糖50克,香油15克,鸡油75克,味精2克,姜5克,淀粉(玉米)40克,料酒10克,盐3克,植物油50克
教您番茄鸡柳怎么做,如何做番茄鸡柳才好吃

1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋;
2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥;
3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅;
4. 油皮放平,抹上一层湿淀粉,放入馅抹平,包成17厘米长、6.7厘米宽的块,包严;
5. 将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色,捞出;
6. 将两头切齐,切成1厘米宽的条,保持原形铲入盘内;
7. 坐勺上火,放入鸡油烧热,下入番茄酱微炒;
8. 加入料酒、高汤、精盐、白糖,用水淀粉勾成淡浓汁;
9. 淋入鸡油,烧在鸡柳上,用生菜围边即可。


番茄鸡柳的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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