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莲子果羹
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味:甜味      
工艺:
莲子果羹的制作材料:
主料:莲子150克,薏米150克
辅料:芸豆100克,百合(干)40克,金糕50克,梅子25克,葡萄干25克,桂花3克,碱2克
调料:冰糖150克,淀粉(玉米)50克
教您莲子果羹怎么做,如何做莲子果羹才好吃

1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色;
2. 再用清水冲洗,去掉两头,捅出莲子心,放入碗中,加温水上锅蒸熟;
3. 百合用温水泡发后,加水上锅蒸20分钟左右;
4. 白云豆用开水浸泡四小时;
5. 薏仁米洗净,分别装碗加入清水上锅蒸熟;
6. 金糕切成小丁;
7. 青梅切丝;
8. 取碗一个,先将莲子围码一层,再将薏仁米、白云豆逐层放上;
9. 加开水,上锅蒸透,取出,扣在大碗中,稍淋桂花(水料);
10. 坐勺上火,放入清水、冰糖溶化;
11. 淋入水淀粉勾成二流芡,在莲子羹上浇匀;
12. 再将百合放在周围,最后撒上葡萄干、青梅、金糕等颗料即可。


小帖士-食物相克:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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