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蟹柳豆腐卷
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:包卷炸
蟹柳豆腐卷的制作材料:
主料:豆腐(南)300克
辅料:鸡蛋50克,蟹肉200克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)20克,苏打粉2克
调料:盐5克,味精2克,植物油75克
蟹柳豆腐卷的特色:
外酥里嫩。
教您蟹柳豆腐卷怎么做,如何做蟹柳豆腐卷才好吃
1. 将豆腐捣烂;
2. 豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅;
3. 把蟹柳从一边拨开,成一长方形片;
4. 将拌好的豆腐馅抹在上边,从一头卷起成筒形;
5. 取一碗,放入面粉、生粉及少量小苏打,用水调成糊状;
6. 锅上火放入油,烧至五成热时,将卷好的蟹肉粘匀糊;
7. 放入炸至呈金黄色捞出,切成小块码在盘中即可;
8. 吃时可蘸一点椒盐。


蟹柳豆腐卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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