锅炸羊肉
菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味
工艺:煨
锅炸羊肉的制作材料:主料:羊肉(熟)150克
辅料:鸡蛋150克,小麦面粉25克
调料:酱油40克,料酒10克,味精2克,香油50克,花生油50克,大葱15克,姜10克,八角2克
教您锅炸羊肉怎么做,如何做锅炸羊肉才好吃
1. 将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块;
2. 羊肉加入少许料酒、酱油拌匀;
3. 用面粉裹匀,放入碗内,加入鸡蛋摆齐;
4. 炒勺上火,放入花生油烧热,将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状,倒出沥油;
5. 取汤勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味;
6. 加入料酒、酱油、白汤烧开,捞出佐料;
7. 放入鸡蛋羊肉,用微火煨靠熟透,移旺火收汁;
8. 放入味精,淋入香油,翻转过来,出勺装盘。
锅炸羊肉的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约100克。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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