滷蛋便當
菜系及功效:港台菜
滷蛋便當的制作材料:主料:蛋 1個 香腸 1段(約6公分) 醃瓜 1大匙 白飯 1碗 (1)小滷包 1包 醬油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 水 1/2杯 蒜頭 1個 蔥 1支 辣椒粉 1/2小匙
教您滷蛋便當怎么做,如何做滷蛋便當才好吃(1)先將蛋洗淨,再將氣孔處(即圓端),輕敲一下,聽到小裂聲(不可太大力,只要看到小裂痕即可),與冷水同時煮,加少許鹽煮約15分鐘後取出,沖冷水,去蛋殼(可先用醬油醃泡入色)。
(2)將調味料(1)一同加熱,再放入蛋,一起滷到入味,煮時要翻動,如此才能均勻入味。取出切半,排入便當中。
(3)將香腸煎熟切片,排入便當中,小醃瓜亦排入。
(4)將白飯鋪平,上面撒少許黑芝麻即完成。