菊花透秋
菜系及功效:港台菜 胃调养食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
菊花透秋的制作材料:主料:鱿鱼(鲜)300克
辅料:豌豆10克,咸鸭蛋40克
调料:虾脑酱150克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克,香油2克,芡粉20克
教您菊花透秋怎么做,如何做菊花透秋才好吃
1. 鲜鱿鱼去皮洗净,切成约5厘米的长条,每条约可切成3个,总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口,成散型状;咸蛋黄切成6份。
2. 散型鱿鱼过水烫熟,再冲冷水,擦干后沾些生粉,中间放些海鲜酱,再摆上咸蛋黄及豌豆,用中火蒸8分钟后,取出置盘。
3. 味精、盐、白胡椒粉、香油滚热调匀后,用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡淋盘即可。
小帖士-健康提示:
这道菜胆固醇含量较高,高血脂患者不宜多食。
小帖士-食物相克:咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。