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高平烧豆腐
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:山西菜
口味:微辣      
工艺:其他
高平烧豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)500克,豆腐渣200克
辅料:玉米面(黄)100克
调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,盐10克
高平烧豆腐的特色:
此菜皮黄肉白,松软筋道,辛辣鲜香,风味别具。
教您高平烧豆腐怎么做,如何做高平烧豆腐才好吃
1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块,用旺火烤至淡黄色;
2. 玉米面加适量油炒香备用;
3. 把姜、蒜放在一起捣成泥,掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头;
4. 食用时以白水将豆腐煮熟,蘸上蘸头,趁热吃最好。


高平烧豆腐的制作要诀:豆腐用旺火烤成黄色,但不能烤焦,若用油炸,便失去正宗风味。
小帖士-食物相克:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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