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雀菜鸡丝
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:江西菜 家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
雀菜鸡丝的制作材料:
主料:鸡胸脯肉200克,绿豆芽150克
调料:盐5克,香油3克,味精4克
雀菜鸡丝的特色:
雀菜鸡丝清新素雅,口味鲜咸而香、质感软脆可口。
教您雀菜鸡丝怎么做,如何做雀菜鸡丝才好吃
1. 将鸡脯肉放冷水锅中,小火煮10 分钟左右捞出;
2. 把熟鸡脯肉撕成细丝,盛入碗中,加精盐、味精、香油拌匀;
3. 绿豆芽择去根须洗净;
4. 炒锅置旺火上,舀入适量的清水、烧沸,把绿豆芽放入,稍氽一下捞起,沥干水;
5. 将精盐、香油、味精与绿豆芽,拌匀装在盘子里;
6. 再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。


雀菜鸡丝的制作要诀:1. 煮鸡肉时,水不要大开,不然肉易老;
2. 鸡丝顺纹路撕细;
3. 豆芽水分用力攥干,不然出汤,不易入味;
4. 雀菜即绿豆芽。
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