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青鱼甩水
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:沪菜
青鱼甩水的制作材料:
主料:青鱼甩水350克。熟猪油75克,葱15克,姜10克,绍酒25克,油20克,白糖15克)芝麻油7.5克。


青鱼甩水的特色:
色泽酱红,咸中带甜,肉质肥嫩。
教您青鱼甩水怎么做,如何做青鱼甩水才好吃
1.将青鱼尾段洗净,顺长切3至5刀,尾鳍相连。

2.炒锅置旺火烧热,放入熟猪油,投入葱段煸黄出香后捞出,放入鱼尾煎至两面发黄,烹入绍酒稍焖,再加入姜末、酱油、白糖及清水,盖上锅盖,烧沸后移小火焖8分钟,再转旺火收稠卤汁,淋入芝麻油,起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。

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