鸟语花香
菜系及功效:沪菜
鸟语花香的制作材料:主料:大明虾6只,虾胶100克,盐2克,味精2克,生粉50克,蛋清1只。
鸟语花香的特色:形态逼真,鲜美可口。
教您鸟语花香怎么做,如何做鸟语花香才好吃1.大明虾去头去壳,刀在虾背上劈一刀去掉砂筋,做成凤尾虾,上浆,再卷起做鸟身,用牙固定。
2.虾胶做成小虾球,蘸上生粉,放在卷起的凤尾虾上做鸟头,鸟头上分别用花椒籽做眼睛,用虾尾针做鸟咀,用胡萝卜做鸟冠,安在鸟头上。上笼蒸5分钟,拿出装盘。
3.炒锅内放入少许鸡汤,加入调味勾芡,做成玻璃芡浇淋在鸟身上即可。