火轮牛鞭
菜系及功效:沪菜
火轮牛鞭的制作材料:主料:干牛鞭500克,枸杞子15克,糖,黄酒,酱油,葱,姜各适量。
火轮牛鞭的特色:色泽淡红,香、鲜、糯、肥。
教您火轮牛鞭怎么做,如何做火轮牛鞭才好吃1.干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用;枸杞子浸泡待用。
2.锅置旺火上,加精制油30克烧热,下葱结、姜块油煸,将加工成形的牛鞭放入沙锅中,加酱油、糖、黄酒翻炒,放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。
3.拣去葱结、姜块不用,开旺火收浓卤汁,撒上枸杞子颠翻出锅装盆即可。农历网