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玻璃白菜
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:沪菜
玻璃白菜的制作材料:
主料:大白菜1500克,草菇25克,火腿25克,猪五花肉250克,味精5克,精盐3克,麻油5克,淀粉10克,上汤400克,生油500克(耗油100克)。


玻璃白菜的特色:
色白透亮,油滑软烂。
教您玻璃白菜怎么做,如何做玻璃白菜才好吃
将白菜洗净晾干,取茎部切成每段6厘米长待用。2、炒鼎上火,放进生油,烧至油温约200摄氏度,把白菜下鼎溜炸过捞起,然后把油倒起,再把白菜放进鼎里和入上汤、味料、草菇,盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火,约焖30分钟取出盛碗,放进蒸笼炊10分钟,上菜时翻过盘,撒上火腿末,用原汤和薄淀粉水勾芡,淋上包尾油即成。
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