火腿干丝
菜系及功效:沪菜 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:烧
火腿干丝的制作材料:主料:豆腐干200克,竹笋40克,香菇(鲜)40克,素火腿40克
调料:姜5克,花生油75克,盐4克,味精2克,料酒5克
火腿干丝的特色:刀工精细,汤汁浓醇,菜质鲜嫩,风味别致。
教您火腿干丝怎么做,如何做火腿干丝才好吃
1.先将豆腐干片8--9片,切成线状细丝,用开水浸泡后沥干。嫩姜去皮,切成棉纱状细丝。素火腿切成火柴梗丝。熟笋,水发冬菇均洗净切丝。
2.炒锅下花生油,烧到八成热,即把干丝,姜丝,笋丝,冬菇丝和蘑菇鲜汤250克一起下锅,焖烧两分钟,使汤汁浓醇,加入精盐,味精,料酒,起锅装入大汤碗--先要将干丝装成馒头形,再倒入鲜汤,放汤时切勿将干丝冲散,上面再撒上素火腿丝即成。
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