糖醋熘黄鱼
菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:酸甜味
工艺:醋溜
糖醋熘黄鱼的制作材料:
主料:小黄鱼300克
辅料:豌豆20克,竹笋20克,香菇(鲜)20克
调料:白酒5克,番茄沙司30克,白砂糖20克,盐5克,味精5克,淀粉(豌豆)5克,白醋15克,辣酱油5克,淀粉(豌豆)60克,花生油100克
糖醋熘黄鱼的特色:
色泽褐红,甜中带酸,外脆里嫩。
教您糖醋熘黄鱼怎么做,如何做糖醋熘黄鱼才好吃
1.将黄鱼去鳞,挖去鳃,去内脏,洗净,用刀在鱼身两面批翻刀块,将黄鱼放在盆内,加酒,盐,味精拌匀,用湿淀粉拌透,再拍干生粉。
2.烧热锅,放油烧至七成热,放入黄鱼炸至外皮松脆,成熟时捞起装盘,锅留底油上火烧热,放入青豆,笋丁,香菇丁,再加番茄沙司, 辣酱油,白醋,糖,少许水烧沸,用湿淀粉勾芡,淋点热油,然后将卤汁浇在鱼上即成。
小帖士-食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。