您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >菜心肉圆
菜心肉圆
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:沪菜 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
菜心肉圆的制作材料:
主料:豆腐(北)200克,木耳(水发),50克,油菜心75克
调料:酱油20克,味精2克,白砂糖2克,料酒1克,淀粉(豌豆)5克,小麦面粉50克,盐2克,姜2克,香油10克,花生油90克


菜心肉圆的特色:
肉圆鲜香,酥糯味美。
教您菜心肉圆怎么做,如何做菜心肉圆才好吃
1.先将豆腐洗净,木耳切成米粒,同豆腐一起放容器中,加味精1克、面粉、精盐、姜末拌捏成糊。
2.炒锅烧热下花生油烧到五成热将豆腐糊用手捏成素肉圆(每个重约20克),放到锅里炸,炸到金黄色,即可捞起沥油。
3.炒锅下花生油40克,烧到七成热,菜心下锅煸炒,加酱油、鲜汤、味精、糖、料酒等烧滚即勾芡,淋上麻油后,再将肉圆下锅炒几下起锅装盘。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
精彩推荐

大师亲算