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豆瓣鳝糊
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味      
工艺:滑炒
豆瓣鳝糊的制作材料:
主料:鳝鱼300克,豆瓣100克,韭菜200克
调料:盐25克,味精20克,胡椒粉20克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,大葱5克,香油10克,花生油50克,料酒10克


豆瓣鳝糊的特色:
味美,鲜嫩。
教您豆瓣鳝糊怎么做,如何做豆瓣鳝糊才好吃
1. 将韭菜,豆瓣分别焯水沥干;
2. 锅上火放油烧热将鳝丝,姜末一起放入煸炒,再放入豆瓣,韭菜,黄酒,盐,味精,胡椒粉,加适量水,烩5分钟,放入湿淀粉勾厚芡,成糊状后装盆;
3. 在豆瓣鳝糊中放入麻油,葱花,另用热油淋上即可。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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