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黄焖鳝筒
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
黄焖鳝筒的制作材料:
主料:鳝鱼500克,竹笋200克
调料:料酒25克,味精15克,盐10克,酱油35克,胡椒粉5克,白砂糖10克,姜5克,大葱8克,大蒜(白皮)5克,花生油75克,香油10克,淀粉(豌豆)5克
黄焖鳝筒的特色:
色泽深红,咸鲜甜香。
教您黄焖鳝筒怎么做,如何做黄焖鳝筒才好吃

1.将黄鳝宰杀去除内脏洗净斩成段。竹笋焯水至熟,取出漂冷后切成滚刀块。
2.锅烧热加油,烧至五成热左右,下入黄鳝段,滑至七成熟倒入漏勺,沥净油。锅中放少许油,投入蒜片煸出香味,再放姜片,葱段煸香,下黄鳝段和竹笋块, 加黄酒,味精,胡椒粉,酱油,糖和清水,烧开后加盖稍焖(改用小火10分钟左右),旺火收汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。


小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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