鸡茸酿茄子
菜系及功效:沪菜 家常菜谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱
口味:酸甜味
工艺:瓤
鸡茸酿茄子的制作材料:主料:鸡胸脯肉50克,茄子,250克,胡萝卜15克,青豆15克,鸡蛋75克
调料:味精3克,盐2克,白砂糖5克,色拉油30克,番茄沙司10克,淀粉(豌豆)5克
鸡茸酿茄子的特色:味道酸甜,香鲜嫩滑。
教您鸡茸酿茄子怎么做,如何做鸡茸酿茄子才好吃
1. 胡萝卜洗净去皮切成小粒;
2. 鸡脯肉剁成茸,加适量调料,拌成胶状;
3. 茄子去皮,对半切开,再切成合叶片,夹入鸡茸,入八成热油锅炸至呈金黄色捞起;
4. 锅留底油放入胡萝卜粒,青豆煸炒,加入适量清水及调味料烧开;
5. 倒入炸茄子略煮入味,用湿淀粉勾芡,淋明油即可。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。