您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >上海酱鸭
上海酱鸭
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:沪菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸甜味      
工艺:
上海酱鸭的制作材料:
主料:鸭2000克
调料:盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,姜5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克


上海酱鸭的特色:
鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮。
教您上海酱鸭怎么做,如何做上海酱鸭才好吃
1. 鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;
2. 放入油锅炸至金黄色捞出控油;
3. 锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐,糖,将鸭子放入锅中煮20分钟左右;
4. 放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘。
精彩推荐

大师亲算