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琥珀榄仁
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:沪菜 甜品/点心 益智补脑食谱
口味:甜味      
工艺:
琥珀榄仁的制作材料:
调料:白砂糖150克,花生油50克
琥珀榄仁的特色:
色呈琥珀,香脆甜松。
教您琥珀榄仁怎么做,如何做琥珀榄仁才好吃
1.榄仁(橄榄核里的果仁)250克入沸水浸泡10分钟,去仁衣,捞起沥干。
2.锅内注清水200克烧开,投入白糖,用勺不断搅动,至糖卤出现小气泡时,下入榄仁煮沸,待糖卤由稀变稠,倒入漏勺,沥去多余糖卤,迅速摊开。
3.将裹上糖质的榄仁,放入温油内,用小火炸成金黄色(中间需经常翻动),马上捞出,平摊于果盘中,晾凉即可。


琥珀榄仁的制作要诀:因为需要炸制要备花生油750克
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