您的位置:首页 > 传统文化> 菜谱大全 >糟鸭头炖鲫鱼
糟鸭头炖鲫鱼
作者:农历小编 来源自:农历网  时间:2022-08-22

菜系及功效:京菜
糟鸭头炖鲫鱼的制作材料:
主料:糟鸭头(注)(1只),鲫鱼1条(约500克),京葱末(少许),姜米(少许),黄酒(12.5克),盐(6.5克),味精(少许),浓汤(1200克)。
糟鸭头炖鲫鱼的特色:
味醇厚而糟得扑鼻。
教您糟鸭头炖鲫鱼怎么做,如何做糟鸭头炖鲫鱼才好吃
1、将鲫鱼剖开,去内脏,去鳞,用水洗净,放入猪油锅内略炸后取出。

2、用猪油、葱末、姜米炝锅,加上浓汤后,将鲫鱼和糟鸭头放入,再加盐、酒、味精,炖至鱼熟汤浓而成白色时即好。

附注:糟鸭头是将鸭头(包括鸭颈和一小部分鸭脯)斩成小块,加香糟酒、葱段、姜块、盐,糖和少许鸡汤蒸烂而成。

精彩推荐

大师亲算