姜汁炝虾仁
菜系及功效:京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
口味:姜汁味
工艺:炝
姜汁炝虾仁的制作材料:主料:虾仁300克
辅料:鸡蛋清25克
调料:白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
姜汁炝虾仁的特色:鲜嫩爽滑,鲜香微辣,洁白玉如玉,如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
教您姜汁炝虾仁怎么做,如何做姜汁炝虾仁才好吃
1.将虾仁洗净,上浆,大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下,即捞出,装入盘中。
2.把生姜捣碎榨出姜汁,再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁,浇在烫熟的虾仁上即成。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。