1. 将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；2. 将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；3. 将粉丝洗净斩成段；4. 葱、姜洗净切丝；蒜洗净切成末备用；5. 锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油；6. 炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒；7. 加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
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